紅茶ギフト、プチギフトにも最適なフレーバーティー - 大阪府大阪市の紅茶専門店アムシュ

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お客様インタビュー

vol01

カフェ・ド・グレース 様

第一回目は、梅田・ヒルトンプラザイーストにあります
Cafe de grace(カフェ・ド・グレース)さん。
とても上品で落ち着いた雰囲気の店内では、優雅なティータイムが過ごせそう。
今回は店長の井伊さんに、お店のこだわりや、今人気のメニューなどをお伺いしました。

店舗の詳細情報

― お店は何年されていますか?
現在の”カフェ・ド・グレース”になる前は違う名前の紅茶店だったのですが、そちらがヒルトンプラザがオープンしたと同時にスタートしましたので、紅茶店としては25年になります。
― 長くなりますね。
そうですね。
オーナーは当時から変わらず一緒なのですが、現在の”カフェ・ド・グレース”になってからは10年になります。
夏の花、ひまわりが飾られていました。
― お店が力を入れている点を教えてください。
季節感を大切にしているところです。
店内に飾っているお花ですとか(ちょうどこの日はお客様のテーブルにひまわりの花が飾られていました)、お客様にお出しする食材ですとか、季節にこだわったものをお出しするようにしています。
― アムシュの紅茶はいかがですか?
日本人の繊細な味覚にもなじみやすい、すごくおいしい紅茶だと思います。もともと私自身がフレーバーティーが鼻についてしまってあまり飲めないという先入観があったのですが、アムシュさんの紅茶を頂いてからは飲めるようになりました。
― ありがとうございます。そう言って頂けて嬉しいです。
さすがに天然の香料を使用されているだけあって、とても心地よくリラックスして頂ける紅茶だと思います。
店内としてはフレーバーティーはもちろん、その他のブラックティー等も人気ですよ。
今回お話を伺った店長の井伊さん
― 紅茶のおすすめメニューを教えてください。
「コンフィチュールティー」というデザートティーがおすすめです。
フランス語でコンフィチュールというのは、英語で言う”ジャム”の意味合いなのですが、当店のコンフィチュールは保存食目的のジャムとは違い、果物のみずみずしさをそのままに果肉のフレッシュ感をのこして火を通しておりますので、そんなコンフィチュールとアムシュさんのフレーバーティーはとても相性が良く、お客様からもご好評を頂いております。
これまでにも「ベリーのコンフィチュール×メイプルストロベリー」、「グレープフルーツのコンフィチュール×マスカットティー」、「ぶどうのコンフィチュール×エンジェルジャスミン」など、こういった組み合わせで出させて頂いたことがあります。
この夏は、パイナップルのコンフィチュールとトロピカルマンゴー(8月末までの限定)をあわせてお出ししています。お客様の中には、「家でやってみたい」「この紅茶はどこで手に入るの?」とお聞きになる方もいて、ご自宅でもチャレンジされているようです。
また「今月は何のコンフィチュール?」と、こちらを楽しみにご来店頂けるお客様もいらっしゃいまして、ドリンクオーダー4人のうち1人の割合でこちらのコンフィチュールを御注文頂いております。
― こちらはホットかアイスのどちらかを選べるとのことですが、アイスティーを注文した場合、紅茶は最初から入っているのですか?
人気のコンフィチュールティーはお召し上がり頂く直前に注いで、出来たてをどうぞ。
当店には昔からのこだわりがありまして…紅茶は蒸らしたてでお召し上がり頂くのが一番おいしく、一気に氷で冷やすことでクリームダウン(白濁り)を防ぐことができ、クリア感がでます。ですので、アイス用に少し濃い目にだした熱々の紅茶をいれたティーポットと氷を別々にお出しし、お召し上がり頂く直前にお客様ご自身でお作り頂いております。
そういえば、アムシュさんの紅茶は「水出し紅茶」もおいしいですよね。私自身、自宅でも作ったりするのですが、あれはクリームダウンがおきないのはなぜですか?
―タンニンがもともと少ない茶葉を使用しておりますので、クリームダウンが起きにくいんです。
そうなんですね。水出しでも奇麗な色が出ておいしく紅茶が楽しめるので、お客様にもそのようにおすすめしています。
― 紅茶のオーダーはどうですか?
コーヒーもおかわり自由で出させて頂いている分ゆっくりしていただけるのでオーダーはありますが、やはり「グレースは紅茶店」という意識があるので、「じゃあ紅茶をオーダーしようか」というお客様が多くいらっしゃいます。
ティータイムをゆったりくつろいでいただける広い店内
―グレースさんのメニューの中で一番人気なのは何ですか?
ケーキセットが一番人気があります。毎日、当店のグループ会社のケーキ工房(パティスリー・ド・グラース)で仕込んだものを揃えておりますので、本当に良いものをご提供しております。あと最近では、アフタヌーンティーセットも人気が出てきています。当店の場合は2段になっているのですが、最後にお出しするケーキはワンプレートにのせソースで飾り付けしたものをお出ししています。こちらのセットに関しましては、ドリンクを1種お選び頂くことが出来るのですが、そちらはおかわり自由となっております。
― それは嬉しいですね!
はい。そして、お付けするセットドリンクは、期間限定のものも含め、
全てのメニューの中から1種ご自由にお選び頂くことが出来ます。さらに、茶葉の交換も可能でございますので、「ちょっと冷めてしまったし、デザート前には新しく温かい紅茶が飲みたいわ」という場合などにお声掛け頂ければと思います。
― それもとっても嬉しいサービスですね。常に温かい紅茶がゆっくり楽しめますね。それでは、最後に一言お願い致します。
紅茶を頂いている時は、すごく心のリラックス感を得られている時間だと思います。ちょっと心をほっとさせたい時とか、ゆっくりしたい時に紅茶を飲んだりしますが、紅茶の魅力は、心がリラックスできるぜいたくな時間を感じられるところだと思います。そんな素敵な時間を、ぜひみなさんにも過ごして頂きたく思います。
お近くにお越しの際はぜひグレースにお立ち寄りください。お待ちしております。
― ありがとうございました。

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