紅茶ギフト、プチギフトにも最適なフレーバーティー - 大阪府大阪市の紅茶専門店アムシュ

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お客様インタビュー

vol02

ブラウニーズクラブ 様

JR京都伊勢丹にある、Brownies Club(ブラウニーズクラブ)さんにお邪魔しました。
自慢のケーキとかわいらしい雰囲気の店内が女性にも人気! 今回はマネージャーの久保田さんにお話をお伺いしました。

店舗の詳細情報

― お店は何年目になりますか?
JR京都伊勢丹が出来た時から入店させてもらっているので、14年になります。 その間に一度改装をしているので、結構雰囲気も変わりましたよ。
― そうでしたね。結構大がかりの改装をされてらっしゃったのを覚えています。 それではお店が力を入れている点を教えてください。
雰囲気作りですね。スタッフ皆がいつも笑顔を絶やさずに元気に明るくお客様をお迎えするよう心がけています。 フロアだけでなく、キッチンのほうからもご挨拶させて頂くようにしておりまして、お客様にもよく「元気だね~」とお声掛け 頂きます。
(このインタビューを行っている後ろでも、営業中の店内からスタッフさんの元気な声が聞こえています!)
― アムシュの紅茶はいかがですか?
香りが凄く良いので、スタッフも香りを楽しみながら淹れています。そしてお客様の席にお持ちした時に「良い香りやね〜」とよくお声掛け頂いております。また、フルーツなどの甘い香りはするけど味自体はしっかり紅茶の味で実際には甘くはないので 飲みやすいみたいですよ。やっぱりお持ちした時の香りに対する反応がとても良いですよ。ですので、お店としても自信を 持ってお出しさせて頂いております。
― ありがとうございます! それでは紅茶に合うおすすめメニューを教えてください。
ブラウニーがオススメです。そちらに加え、ショートケーキやタルトなどのケーキ類もこちらで手作りで作っていますのでケーキ類がオススメですね。 メインのブラウニーももちろん、いちからチョコレートから作っております。
― そういったケーキ類やメニュー決めはどのようにされているのですか?
グランドメニューについてはお客様にも味が定着している部分があるので定番で作らせて頂いておりますし、月に1~2個は 新しいオススメメニューを考えてお出ししているので、その分に関してはキッチンみんなで考えております。
― そうなんですね。テイクアウトはされているのですか?
テイクアウトはないんですよ。よくお客様にも聞かれるので本当はしたいのですが…色々と規定がありまして。 店内で手作りしているため防腐剤等も入っておりませんので日持ちの問題なんかもその一つです。 ちなみにアムシュさんの方ではクッキー類なんかも置いていたりするんですか?
― うちは取扱っていないですね。紅茶だけなんです。
そうなんですね。うちでもたまにクッキー類なんかも置いているの?と聞かれたりするんです。 お客様の中には、クッキーとかちょっとしたものが一緒に食べたいわ、という方もいらっしゃいまして。
― そうなんですね。たまに、紅茶をオーダーすれば横にちょこっとクッキーがついているお店もあったりします。
それはサービスですか??
― はい。でもその分、ちょっとだけ紅茶の価格設定が高くされていたりとか。
そうなんですね。でもそれちょっと面白いですよね。 なんだか名古屋のモーニングみたいで(笑) 何かを頼めば付いてくるというか。
― そうですね(笑) なので単品で紅茶を頼んでもちょっとだけ甘いものが食べられるという。
なるほど…ちょっと見当してみます!
― 紅茶の物販の方も取扱って頂いていますが、そちらの方はいかがですか?
お客様が買われる紅茶の種類が結構決まってきているんですね。 やっぱり定番のアップルなんかがよく出ます。
― セットメニューでは、紅茶の種類を選ぶことはできるのですか?
今のところ1種類だけなんです。セットでも選べる方が良いですかね??
― あるお店はランチでも紅茶が選べるようにしていて、よくオーダーがあるそうです。 あとは、「今日の紅茶はこれ」、「今週の紅茶はこれ」と変化を出すのも良いと思います。 名前でイメージしずらいフレーバーでも一度飲んで頂けると「意外とおいしい!」という発見をして頂けたりするので。
それも面白いかもしれないですね。でもフレーバーティーだと甘い香りがするんですけど、それはやっぱり香りだけなのでどんなケーキともお食事とも合いますかね。
― フレーバーティーは基本的に香りがついているだけですので味はしっかり紅茶ですし、香りも天然由来香料を使用して いますので、自然な香りできつくないのでお食事にも合うと思いますよ。 紅茶は基本的にポットでお出ししているのですか?
はい、ポットでお出ししています。よくお客様にも「紅茶はポットで出るのですか?」と聞かれますね。セットメニューなんかでも ポットでお出ししているので喜んで頂いておりますし、それじゃあ紅茶にしようかなというお客様もいらっしゃいます。
― それでは最後に一言!お願いします。
女性の方一人ではお店に入りずらいという方もいらっしゃると思いますが、当店のスタッフには女性が多いので、 お一人でも気兼ねなくお越し頂ければと思います。 また家族づれの方ももちろん、男性の方もどんどんお気軽にお越し頂ければと思います!
― ありがとうございました。

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